Colmaderos de todo el país recibirán capacitación en manejo de alimentos gracias a alianza entre Infotep y Fenacerd

En un esfuerzo por fortalecer la seguridad alimentaria y mejorar las condiciones de higiene en los colmados de la República Dominicana, el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep) y la Federación Nacional de Comerciantes y Empresarios de la República Dominicana (Fenacerd) han lanzado el programa Gestión Integral para Colmado Seguro. Este ambicioso proyecto busca capacitar a más de 260,000 trabajadores del sector en el manejo adecuado de los alimentos, asegurando el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.

Con más de 65,000 colmados afiliados a Fenacerd, que suplen alimentos procesados al 72% de la población y productos agropecuarios al 68%, este programa tiene como objetivo transformar el sector detallista, dotando a los dueños y empleados de los colmados con herramientas de liderazgo y gestión, así como un dominio profundo de las prácticas de seguridad alimentaria.

Rafael Santos Badía, director general del Infotep, destacó la importancia de esta iniciativa, subrayando que se trata de un programa inclusivo, accesible para todos los colmados, independientemente de su tamaño o ubicación. Según Santos Badía, "Gestión Integral para Colmado Seguro" es un proyecto sin precedentes que cambiará significativamente la manera en que operan los colmados en el país.

Por su parte, José Díaz Ceballos, presidente de Fenacerd, enfatizó la relación entre el derecho a la vida y el derecho a la alimentación, destacando que este programa es esencial para garantizar la salud de la población dominicana. El ministro de Salud Pública, Víctor Elías Atallah, también subrayó la relevancia de la alimentación en la atención primaria de salud, afirmando que comer sano es fundamental para mantener un estado óptimo de salud.

El programa incluye módulos de formación en liderazgo, gestión del colmado, y estándares de seguridad alimentaria, utilizando metodologías innovadoras como el uso de WhatsApp para la distribución de contenido educativo y evaluaciones. Además, se distribuirá una guía ilustrativa para apoyar a los colmaderos en la implementación de prácticas seguras y sostenibles.

Al finalizar la capacitación, los participantes estarán equipados para garantizar la seguridad de los alimentos, preservar el medio ambiente y promover la salud física, mental y social en sus comunidades. Esta iniciativa también busca fortalecer la cohesión y el liderazgo dentro del sector del comercio detallista, contribuyendo al desarrollo social y comunitario en todo el país.