Infotep impulsa la innovación culinaria con formación en pastelería franco-dominicana

En una iniciativa que marca el inicio de una nueva era en la formación culinaria dominicana, la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (Infotep) en Higüey, ha dado un paso adelante en la ampliación de su oferta educativa, específicamente en el ámbito de la pastelería, con el objetivo de enriquecer la oferta turística del país. Este esfuerzo se ha materializado a través de una capacitación especial impartida por el renombrado chef francés Ghislain Simonard, quien ha traído a tierras dominicanas su vasta experiencia y un toque de la exquisita pastelería francesa.

El curso, dirigido a entusiastas de la gastronomía, facilitadores y representantes de la industria hotelera de la región Este, no solo ha sido una oportunidad para aprender técnicas avanzadas de pastelería, sino también para explorar la fusión entre los ricos sabores dominicanos y la sofisticación de la repostería francesa. Simonard, con su trayectoria internacional y su pasión por la enseñanza, ha destacado la importancia de la transmisión de conocimientos y el amor por el arte culinario, enfrentando los retos que implica adaptar su enseñanza a los distintos niveles de sus alumnos y trabajar en equipo.

Elisa Acosta, encargada de la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del Infotep, ha resaltado esta iniciativa como parte de las estrategias impulsadas por Rafael Santos Badía, director general de Infotep, para dotar al sector turístico dominicano de mano de obra altamente calificada. La celebración de este primer Master Class del año simboliza un compromiso con la excelencia y la innovación, ofreciendo a los participantes una plataforma para el desarrollo profesional y el emprendimiento en el ámbito gastronómico.

La capacitación ha abarcado desde la preparación de postres franceses clásicos, como macarrones de chocolate y canelones, hasta la creación de tartas, bizcochos, croissants y sándwiches al más puro estilo francés, todos adaptados con un toque dominicano. Esta experiencia no solo ha enriquecido el repertorio culinario de los participantes, sino que también ha abierto las puertas a nuevas posibilidades de innovación y fusión gastronómica, fortaleciendo así la propuesta de valor del sector turístico dominicano.